Archive for the 'Panes' Category

Pan de Calabaza

Wednesday, November 16th, 2011

1 3/4 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/3 taza de leche
1 cucharadita de sal
1 taza de calabaza enlatada
2 huevos grandes
1 1/2 tazas de azúcar
1/2 taza de aceite vegetal

Precaliente el horno a 350° F. y engrase 1 molde de hacer pan (9″x5″). Tamizar juntos la harina, sal y el bicarnato de sodio..

En otro envase, bates la leche, calabaza, huevos, aceite, canela, azúcar y nuez moscada..

Combine la mezcla de leche con los ingredientes secos.. que queden bien mezclados.

Echas la mezcla en el molde preparado y lo llevas al horno por 55 a 65 minutos.. o hasta que un palillo insertado en el centro salga seco.

Después de 10 minutos, sacas el pan del molde y lo colocas sobre una parrilla de alambre para enfriar.

Monkey Bread

Wednesday, November 16th, 2011

1/2 taza de azucar blanca
1 cucharadita de canela en polvo
30 panecillos de nevera (Pillsbury buttermilk biscuits)
1 barra de mantequilla, mas un poco para engrasar el molde
1/2 taza de azucar morena (brown sugar)
1 taza de nueces molidas (walnuts)

1. Engrasas y harinas un molde de tubo (bundt) y pre-calientas el horno a 350 F.

2. En un envase grande, Combinas el azúcar blanca con la canela en polvo. Corta los panecillos por mitad y los echas en la mezcla de canela, cubriendolos bien.

3. Coloca los panecillos en el fondo del molde preparado sin abucharlos mucho. No se preocupe de que el molde no se vea lleno, ya que los panecillos suben bastante al hornearlos.

4. En una cacerola derrites la barra de mantequilla y luego le agregas el azucar morena, mezclando hasta que comienze a hervir.. luego lo retiras del fuego y le agreagas las nueces molidas. Riegas esta mezcla sobre los panecillos.

5. Cocinas en el horno pre-calentado por 30 minutos. Al sacar el molde del horno, lo desmoldas para que no se pegue del molde.

Baking Powder Biscuits

Wednesday, November 16th, 2011

2 tazas de harina (all-purpose flour)
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear (baking powder)
3/4 cucharadita de sal
5 cucharadas de manteca vegetal (shortening)
3/4 taza de leche

1. Pre-calientas el horno a 450F (230C).

2. En un bowl mezclas la harina, polvo de hornear y sal. Agregas la manteca vegetal (fria) y lo mezclas con las manos hasta que la harina parezca como granos de arros. Agregas la leche poco a poco, mezclando para formar una bola de masa. Es sumamente importante no sobre mezclar, para que queden bien.

3. Con un rodillo aplanas la masa, sobre la mesa harinada, a 1/2 pulgada y usas un cortador de biscuits o un vaso para cortar los biscuits. Ponga los biscuits sobre una placa de hornear, sin engrasar, y los hornéas a 450F (230C) por 12 a 15 minutos. No los dejen dorar demasiado o se queman..

Cinnamon Rolls

Wednesday, November 16th, 2011

6 1/2 cucharadas de azucar granulada
1 cucharadita de sal
5 1/2 cucharadas de mantequilla, sin sal, a temperatura
1 huevo grande
1 cucharadita de ralladura de limon
3 1/2 tazas de harina de trigo, All-purpose flour
2 cucharaditas de levadura instantanea
1 1/4 tazas de leche fresca
1/2 taza de azucar granulada, mezclado con 1 1/2 cucharada de canela en polvo,

En una mezcladora, bates la manetquilla, sal y azucar, hasta que este cremosa. agrega el huevo y la ralladura de limon. Luego agregas la harina, leche y levadura. Bata a velocidad baja hasta que forme una masa. Cambie la paleta de la mquina por el gancho de amasar y en velocidad media, trabajas la masa por 10 minutos.

Transfiera la masa a un bol grande, que este ligeramente engrasado con aceite.. y lo tapas bien con plastico de cocinar.

Dejas el bol, donde l masa pueda fermentar por 2 horas, o hasta que la masa este doble de tamano.

Ponga la masa sobre una mesa de trabajar, que este espolvoreada con harina. Con el rodillo, formas la masa en un rectangulo de 14 X 12 pulgadas y de 2/3 pulgada de gruesa. Riegas la mezcla de azucar y canela sobre la superficie de la masa. Luego, con cuidado, enrollas la masa, comenzando del lado ancho, como en forma de cigarro. El borde de la masa debe quedar hacia abajo. Con un cuchillo bien filoso, corta las rueas, como de 1 3/4 pulgadas de gruesa.

Colocas sobre la placa de hornear, que este forrado de papel de cocinar. Coloquelos como a 1/2 pulgada, pero que no toquen.

Luego pones las placas en un lugar donde puedan fermentar por otros 75 a 90 minutos.

Coloque la parrilla en el centro del horno, y pre-caliente el horno a 350°F.

Cueza los panes en el horno pre-calentado por 20 a 30 minutos o hasta que esten dorados.

Mientras estan horneando, puedes preparar el glace para los panes, mezclando 4 tazas de azucar en polvo, 1 cucharadita de extracto de limon y 1/2 taza de leche tibia.. mezclando bien hasta que el azucar este disuelto.


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