Recetas Criollas

Medidas para Liquidos

60 gotas ~ 1 cucharadita
1 cucharadita ~ 5 ml
3 cucharaditas ~ 1 cucharada
1 cucharada ~ 1/2 onza ( 15 mL )
2 cucharadas ~ 1 onza-1/8 taza ( 30 mL)
4 cucharadas ~ 2 onzas-1/4 taza
5 cucharadas ~ 2 2/3 onzas-1/3 taza
8 cucharadas ~ 4 onzas-1/2 taza
12 cucharadas ~ 6 onzas-3/4 taza
16 cucharadas ~ 1 taza
1 taza ~ 8 onzas ~ 0.24 litro
2 tazas ~ 1 pinta ~ 0.47 litro
4 tazas ~ 1 cuartillo ~ 1litro- 2pintas ( 0.95 L )
1 pinta ~ 16 onzas
1 cuartillo ~ 1 litro ~ 32 onzas
4 cuartillos ~ 1 galon ( 3.8 L)

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Medidas para Solidos

1 pizca ~ 1/8 cucharadita
3 cucharaditas ~ 1 cucharada ~ 14 gramos
4 cucharadas ~ 1/4 taza ~ 2 onzas ~ 56 gramos
1 taza ~ 8onzas ~ 226 gramos
1/4 libra ~ 4 onzas ~ 115 gramos
1/2 libra ~ 8 onzas ~ 225 gramos
1 libra ~ 16 onzas ~ 450 gramos
1/2 kilo ~ 17.5 onzas ~ 500 gramos
1 kilo ~ 35 onzas ~ 1,000 gramos

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Allspice ~ Pimienta dulce
Almonds ~ Almendra
Apple ~ Manzana
Avocado ~ Aguacate
Baking Powder ~ Polvo de Hornear
Baking Soda ~ Bicarbonato de Sodium
Basil ~ Albahaca
Bay Leaves ~ Hojas de Laurel
Beets ~ Betabel, Remolacha
Brown Sugar ~ Azúcar Morena
Cabbage ~ Col blanco, Repollo
Cake Flour ~ Harina para Pasteles (bizcochos) es más fina que la harina “all-purpose”
Cauliflower ~ Coleflor
Caper ~ Alcaparra
Caraway ~ Alcaravea
Cardamom ~ Cardamomo
Carrots ~ Zanahoria
Cayenne Pepper ~ Pimenton
Celery ~ Apio
Cherry ~ Cereza
Chervil ~ Perifollo
Cheese ~ Queso
Chives ~ Cebolleta
Cinnamon ~ Canela
Cloves ~ Clavo (ground es molido)
Coconut ~ Coco
Coriander ~ Cilantro (seeds are Semillas)
Corn ~ Maize or Elote
Cranberry ~ Arandano
Cream of Tarter ~ Cremor Tártaro
Cucumber ~ Pepino, pepinillo
Cumin ~ Comino
Dill ~ Eneldo
Dill Weed ~ Hojas de Eneldo
Fennel ~ Hinojo
Fenugreek ~ Alhova
Fish ~ Pescado
Garlic ~ Ajo
Ginger ~ Jengíbre
Grape ~ Uva
Green Beans ~ Ejote Verde, habichuelas tiernas
Green (Bell) Pepper ~ Marron or Pimento verde
Green Onions ~ Cebollines Verdes
Ham ~ Jamón
Horseradish ~ Rábano fuerte (only found fresh)
Tomato ~ Jitomate, Tomates
Lemon ~ Limón
Lemon Peel ~ Cáscara de Limón
Lettuce ~ Lechuga
Lime ~ Lima
Mace ~ Macis
Marjoram ~ Mejorana
Milk ~ Leche
Mint ~ Menta
Mushroom ~ Champiñones
Mustard ~ Mustaza
Nutmeg ~ Nuez Moscada (Molida = ground)
Nuts ~ Nuez
Onion ~ Cebolla
Orange ~ Naranja, China
Oregano ~ Orégano
Paprika ~ Pimientón Molido
Parsley ~ Hojas de Perejil
Peas ~ Chicharo, Guisantes
Pepper ~ Pimienta
Poppy Seeds ~ Semilla de adormidera
Prune ~ Ciruela Pasa
Raisin ~ Uva Pasa
Rice ~ Arroz
Rosemary ~ Romero
Sage ~ Salvia
Saffron ~ Azafrán
Salt ~ Sal
Savory ~ Ajedrea
Sea Food ~ Mariscos
Self-Rising Flour ~ Harina preparada (ya contiene polvo de hornear y sal)
Sesame Seed ~ Ajonjolí
Shortening ~ Manteca Vegetal
Sour Cream ~ Crema Acido
Sugar ~ Azúcar
Tarragon ~ Estragon
Tender ~ Suave
Thyme ~ Tomillo
Turmeric ~ Cucumo
Turkey ~ Pavo
Vanilla ~ Vainilla
White Pepper ~ Pimienta Blanca Molida
Yeast ~ Levadura, puede ser seca o en barritas
Zucchini ~ Calabazín
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DIFERENTES TIPO DE VINOS
VINO BLANCO (white wines)

SAUVIGNON BLANC: Este refrescante vino, de un sabor suave tiene un aroma un poco como a hiervas frescas, es muy bueno tomarlo cuando se comera en la cena pescado o algun tipo de mariscos. Su combinasion es perfecta.

CHARDONNAY: Este tipo de vino es uno de los mas populares en el mundo entero. La mayoria de este tipo de vino contienen un sabor fresco y con un sabor a frutas que solo puede tener este tipo de vino. Aunque es moderadamente seco. Este vino es muy bueno con comidas de verano, tal como salmon a la parilla.

CHENIN BLANC: Este tipo de vino es buenisimo al acompañarlo con pollo o vegetales.

GEWURZTRAMINER: Epecial de los alces Franceses. Se puede conbinar con cualquier tipo de carnes o mariscos.

SAUTERNES: este vino es excelente para tomarlo luego de disfrutar de un buen postre. Se usa normalmente como vino de postre.

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VINO ROJO (red wines)

BORDEAUX:Este es un tipo de vino clasico del oeste de Francia. Se puede combinar con cualquier tipo de carne asada.

CABERNET SAUVIGNON:Para los amantes de las pastas este tipo de vino es perfecto. Tambien se puede acompañar con pollo o carne roja.

CHIANTI: este es uno de los tipos de vino rojo Italiano mas famoso y populares. Es muy rico acompañado de un buen plato de pasta y comida a la parilla.

GAMAY(Beaujolais) Bueno con cualquier tipo de carnes, aves o pasta.

MERLOT: este tipo de vino es bueno con carne, como oveja, chivo o carnes de tipo robusta.

PINOT NOIR: Normalmente usado para complementar algun tipo de queso, salmon o jamon.

ZINFANDEL: Este es un tipo de vino hecho en California. Puede sobre salir en comida tales, como steaks,cordero y langostas. Excelete vino.

ROSE:Este tio de vino tiene un color un poco rosado. Tipicamente este vino se sirve frio ante de la comida o con una comida muy ligera.