Arroz con Dulce
receta de Evelyn Dominguez
2 tazas de arroz grano ,mediano
6 tazas de agua
4 a 6 rajas de canela entera
1 cucharada de clavos de especias
2 onzas de jengibre
2 cucharadas de anis estrella
1 cucharada de mantequilla
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de pasas (opcional)
2 latas de leche de coco
1 lata de leche evaporada
1 lata de crema de coco (Coco Lopez)
1 cucharadita de vainilla
1 1/2 taza de azúcar blanca granulada
1 taza de azúcar morena
Coloque 6 tazas de agua en una olla grande a fuego medio alto. Agregue la canela, clavos, jengibre, anis estrella. Lo dejas hervir durante 10 minutos.
Después de 10 minutos .. retire todos los aromáticos excepto la canela.
Agregue la mantequilla, el arroz, las pasas con una pizca de sal. Baje el fuego y deje que se evapore un poco de agua, tapado.
Después de que el arroz parezca cocido .. agregue la leche y crema de coco, vainilla, más una taza de agua. Mezcle bien. Cocine hasta que se haya evaporado un poco los liquidos.. como 10 minutos más
Agregas los azúcares y la leche evaporada. Lo mezclas bien.. lo tapas y seguir cocinando por otos 5, a fuego bajo.
Retiras del fuego y lo divides entre los envases que vas a usar.
