Pan Dulce
- 1 cucharada de levadura (yo usé Rapid-Rise)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 1/2 taza de agua tibia (como a 110°F)
1/2 taza de leche - 1 taza de mantequilla sin sal, blanda
- 3/4 taza de azúcar
- 8 yemas de huevos, a temperatura de ambiente
- 1/2 cucharadita de anis en polvo
1 cucharadita de sal
7 tazas de harina all-purpose
En un envase, echas el agua tibia, levadura, y una cucharada de azúcar.. Lo mezclas con un tenedor y lo dejas remojar hasta que comienze a activarse.. como 10 minutos.
En el bowl de la maquina echas las yemas, azúcar y mantequilla derretida. Lo mezclas un poco..
Le agregas la mezcla de levadura y la leche.. lo mezclas bien.
En oto envase.. mezclas la harina con la sal.
En la mezcladora, usando el gancho de amasar.. echas la harina, de poco a poco y a velocidad baja, lo mezclas hasta que la masa se una bien.. Luego subes la maquina a velocidad 2 y lo amasas hasta que la mezcla se despegue de los lados del bowl (quizas tengas que agregar un poco más de harina para lograr que se despegue del bowl). Como 5 minutos.
En un bowl limpio.. le untas un poquito de spray de cocinar, como PAM y echas la masa. Lo cubres con un paño limpio y dejas en un lugar (como el horno apagado) hasta que doble en tamaño, como 2 horas.
Retiras la masa del bowl y sobre una mesa enharinada, lo amasas por un minuto. Divida la masa en 3 porciones iguales.. luego divides cada porción en 4 partes iguales. Va a quedar con 12 pedazos de masa.
Vas a rollar cada pedazo hasta que quede como de 20″ de largo (segunda foto).. luego comienzas a enrollar de un lado hacia el otro para formar el pan. repita esto con todos los pedazos de masa. Luego colocas 6 panes sobre una placa de hornear (bede tener papel de cocinar en el fondo).
Cubra los panes con una toalla limpia y los dejas subir como 45 minutos más.
Al retirar las placas de horno.. encienda el horno y lo precalientas a 350°F. Derrita media barrita de mantequilla y le unas mantequilla a los panes usando una brocha pastelera.
Después de haber precalentado el horno por alrededor de 10 minutos.. Colocas las placas en el horno y cocinas los panes como por 28 minutos o hasta que se vean dorados por encime. Después colocas los panes sobre una parrilla a enfriar. Si deseas, los puedes espolvorear con azúcar en polvo cuando estén completamente frios.
