Bacalaítos
1/2 libra de bacalao
1 cucharadita de cilantro seco
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de sazón
2 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 tazas de agua
1 taza de agua reservada
Enjuague la sal del bacalao con agua corriente … luego colóquelo en una olla con agua y hierva durante unos 20 minutos. Escurrir el bacalao y reservar el agua.
En un bowl grande, coloque el bacalao y una taza del agua reservada, más una taza de agua. Triture el bacalao con los dedos .. luego agregue todos los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien mezclados. Pruebe si está bien sazonado y ajuste si es necesario.
Caliente aproximadamente 1/2 pulgada de aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue aproximadamente 1/2 taza de mezcla para cada bacalaíto. Freír hasta que los bordes se vuelvan dorados, aproximadamente 2 minutos, luego voltear y freír otro minuto más o menos.
Retirar a toallas de papel para escurrir. servir caliente
