Gandules Guisados con Masas de Plátanos Verdes
receta adoptada del recetario “Plátanos, Mangoes and Me!”
para las masas:
3 plátanos verdes, rallados o procesados a máquina
sal y pimienta a gusto
1 sobre de Sazón Goya con Achiote
2 cucharadas de aceite de oliva
Ponga los ingredientes en un bol y lo mezclas bien.
para los gandules:
1 lata de gandules Goya
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 taza de sofrito
7 onzas de salsa de tomate
1 sobre de Sazón Goya con achiote
1/2 taza de longaniza polaca, Kielbasa, picada en pedazos
2 tazas de caldo de pollo
1/2 cucharadita de comino en polvo
2 cucharadas de alcaparrados o aceitunas rellenas
Sal y pimenta a gusto.
Calienta el aceite en una caso mediano sobre fuego medio bajo.. luego sofría el sofrito, Sazón, alcaparrado, comino, Kielbasa y salsa de tomate por 2 minutos. Agrega el caldo
de pollo y mientras el caldo llegue a punto de hervir, haga las masitas de plátanos en la palma de la mano (más o menos 2 cucharadas de mezcla para formar una masa) y los vas
echando en el caso. Cuando comience a hervir.. lo tapas y cocinas a fuego bajo por 15 minutos.
Escurres los gandules y los echas al caso.. ajustar la sal y pimienta y lo dejas cocinar otros 10 minutos, tapados.
Sirva sobre arroz blanco con ensalada de aguacate.
