{"id":930,"date":"2018-12-12T01:07:46","date_gmt":"2018-12-12T06:07:46","guid":{"rendered":"http:\/\/comerio.us\/recetas\/?p=930"},"modified":"2020-04-01T08:14:29","modified_gmt":"2020-04-01T13:14:29","slug":"pan-rustico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/?p=930","title":{"rendered":"Pan R\u00fastico"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/comerio.us\/recetas\/?attachment_id=931\" rel=\"attachment wp-att-931\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-931\" src=\"http:\/\/192.168.1.218\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pan1.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"405\" srcset=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pan1.jpg 450w, https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pan1-300x270.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p>4 tazas de harina de pan (bread flour)<br \/>\n2 tazas de agua, bastante tibia<br \/>\n1 1\/2 cucharadita de sal<br \/>\n1 cucharada de levadura (yeast)<\/p>\n<p>En un envase pl\u00e1stico grande.. echas todos los ingredientes y lo mezclas bien, asegurando que todo est\u00e9 bien incorporado.<\/p>\n<p>Tapas el envase (que no quede sellado) y lo colocas en un lugar tibio. Yo pongo el envase en el horno apagado, solamente con la luz encendida. Lo dejas fermentar por 2 horas (la masa debe haber doblado en tama\u00f1o).<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de las 2 horas, retiras la masa a una mesa, ligeramente enharinada y la amasas solo para poder manejarla.. luego divides la masa en dos partes iguales. ***<\/p>\n<p>Le das una forma redonda y la colocas sobre papel de cocinar.. y lo colocas con el papel sobre una bandeja de hornear. Lo tapas con un pa\u00f1o limpio y lo dejas fermentar por 40 minutos m\u00e1s.<\/p>\n<p>Cuando falten 20 minutos para hornear.. precaliente el horna a 450\u00b0 F y en el fondo del horno, coloque un molde peque\u00f1o con agua caliente.. Esta agua caliente va a formar un vapor en el horno que ayudar\u00e1 que el pan crea una buena corteza.<\/p>\n<p>Al terminar el tiempo de fermantaci\u00f3n.. destapas el pan y le untas mantequilla derretida por encima, con una brocha pastelera.. luego, si deseas, le untas semillas de s\u00e9samo por encima (opcional).<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/comerio.us\/recetas\/?attachment_id=932\" rel=\"attachment wp-att-932\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-932\" src=\"http:\/\/192.168.1.218\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pan2.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"311\" srcset=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pan2.jpg 450w, https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pan2-300x207.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Usando una navaja o cuchillo bien filoso, le haces 3 cortes a la masa por encina, como de 1\/4 pulgada (vea la foto). Colocas la bendeja en el horno precalentado y lo cocinas por 30 minutos.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/comerio.us\/recetas\/?attachment_id=933\" rel=\"attachment wp-att-933\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-933\" src=\"http:\/\/192.168.1.218\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pan3.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pan3.jpg 450w, https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pan3-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Al retirar los panes, los dejas enfriar sobre una parrilla de alambre.. Es muy importante no cortar el pan hasta por lo menos 30 minutos despues de hornear.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/comerio.us\/recetas\/?attachment_id=934\" rel=\"attachment wp-att-934\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-934\" src=\"http:\/\/192.168.1.218\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pan4.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pan4.jpg 450w, https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pan4-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p>*** No tiene que hornear los 2 panes si no deseas. Puede colocar la mitad en el refrigerador, bien tapado, para usar otro d\u00eda.. hasta por una semana.<\/p>\n<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-bottom-left\"><a href=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=wpv2posts930&print=pdf\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-pdf\" target=\"_blank\"><img src=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/pdf.png\" alt=\"image_pdf\" title=\"View PDF\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=wpv2posts930&print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\"><img src=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/print.png\" alt=\"image_print\" title=\"Print Content\" \/><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>4 tazas de harina de pan (bread flour) 2 tazas de agua, bastante tibia 1 1\/2 cucharadita de sal 1 cucharada de levadura (yeast) En un envase pl\u00e1stico grande.. echas todos los ingredientes y lo mezclas bien, asegurando que todo est\u00e9 bien incorporado. 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