{"id":690,"date":"2014-07-01T21:30:53","date_gmt":"2014-07-02T02:30:53","guid":{"rendered":"http:\/\/comerio.us\/recetas\/?p=690"},"modified":"2021-04-22T08:31:44","modified_gmt":"2021-04-22T13:31:44","slug":"alcapurrias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/?p=690","title":{"rendered":"Alcapurrias"},"content":{"rendered":"

\"alcapurrias\"<\/a><\/p>\n

Para la Masa:<\/p>\n

5 guineos bien verdes
\n1 libra de yaut\u00eda
\n2 cucharaditas de sal
\n1 sobre de Saz\u00f3n con achiote<\/p>\n

Procedimiento para la masa:
\nMonda los guineos y yautias y \u00e9chalas en agua de sal.. Mueles la masa usando un rallador de cocina.. despu\u00e9s a\u00f1ada la sal, saz\u00f3n, y 1 cucharada de aceite. Lo mezclas bien y lo refig\u00e9ras en lo que est\u00e9 lista el relleno.<\/p>\n

Para el Relleno:<\/p>\n

1\/2 libra de carne molida (puede ser de res, cerdo o de corned beef)
\n1\/4 taza de sofrito
\n1\/4 taza de salsa de tomate
\n1\/4 cucharadita de comino en polvo
\n1\/2 cucharadita de sal
\n1 cucharada de aceite de oliva
\n1\/4 cucharadita de vinagre (del frasco de aceitunas)
\n1\/2 sobre de saz\u00f3n con achiote
\n4 aceitunas rellena, picadas<\/p>\n

Procedimiento para el relleno:
\nEn un sart\u00e9n echas la carne y sofr\u00eda por unos minutos, hasta que no se vea roja.
\nEchas el sofrito, salsa, saz\u00f3n, sal y aceitunas. Sofr\u00eda sobre fuego medio bajo. agrega el comino, aceite, y vinagre. Cocine unos minutos m\u00e1s y ajuste la sal a su gusto.<\/p>\n

para preparar la alcapurrias:
\nCalienta como 2 tazas de aceite en una olla peque\u00f1a hasta alcanzar como 375\u00b0F<\/p>\n

Echas un poco de la masa en la palma de la mano.<\/p>\n

P\u00f3nle en el centro un poco del relleno y t\u00e1palo con la masa para formar una alcapurria.<\/p>\n

Fr\u00ede las alcapurrias en el aceite caliente hasta que est\u00e9n doradas.. como 5 o 6 minutos. Luego las retiras del aceite y las colocas sobre papel toalla a escurrir.<\/p>\n

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