{"id":441,"date":"2012-01-19T01:33:40","date_gmt":"2012-01-19T06:33:40","guid":{"rendered":"http:\/\/comerio.us\/recetas\/?p=441"},"modified":"2020-05-11T08:33:04","modified_gmt":"2020-05-11T13:33:04","slug":"tipos-de-levadura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/?p=441","title":{"rendered":"Tipos de levadura"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: small;\"><strong>La levadura seca activa<\/strong> (active dry yeast) es la forma m\u00e1s com\u00fanmente disponible para los panaderos caseros. Est\u00e1 disponible en sobres de \u00bc onza o frascos. La levadura est\u00e1 inactiva y tiene que ser &#8220;activada&#8221; e hidratada antes de usar.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: small;\">Para activar la levadura, espolvoree la levadura sobre agua tibia (105-115\u00ba F) y una pizca de az\u00facar, y se deja reposar durante 10 minutos hasta que quede cremoso y espumoso.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: small;\">La levadura seca se debe almacenar en un lugar fresco y seco, pero no lo utilice despu\u00e9s de la fecha de expiraci\u00f3n en el envase. Almacene los recipientes abiertos en el refrigerador.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: small;\"><strong>Levadura instant\u00e1nea<\/strong> Se presenta en gr\u00e1nulos m\u00e1s peque\u00f1os que la levadura seca activa, absorbe el l\u00edquido r\u00e1pidamente, y no necesita ser hidratada o activada antes de ser mezclada en la harina. La masa a\u00fan tiene que fermentar y subir como con las otras levaduras, a veces por mas tiempo.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: small;\">La levadura hecha para la m\u00e1quina y la llamada Rapid Rise es levadura instant\u00e1nea, que puede incluir \u00e1cido asc\u00f3rbico, un acondicionador para la masa.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: small;\">Guarde la levadura en un lugar fresco y seco, o en el refrigerador una vez que el paquete ha sido abierto. No la uses si se pas\u00f3 la fecha de expiraci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: small;\"><strong>Levadura fresca<\/strong>, tambi\u00e9n conocida como la levadura comprimida, es la levadura activa. Se vende en peque\u00f1as barritas en la secci\u00f3n refrigerada de los supermercados.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: small;\">La levadura fresca no se conserva bien, sino que tendr\u00e1 una duraci\u00f3n de unas dos semanas si se refrigera. La levadura debe ser p\u00e1lido gris-marr\u00f3n, arom\u00e1tico, suave y quebradiza &#8211; No duro, de color marr\u00f3n oscuro, o con costra. Cualquier moho o limo que se vea en la superficie es una indicaci\u00f3n de que la levadura debe ser desechada.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: small;\">La levadura fresca debe ser activada en agua tibia (80-90\u00b0F), sin contacto con la sal o el az\u00facar. Este tipo de levadura es una buena opci\u00f3n para los panes que requieren una fermentaci\u00f3n de larga duraci\u00f3n, o de los panes elaborados con el m\u00e9todo de la esponja (pre-fermentado).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n<p>Si tomas media taza de agua tibia (115\u00b0F) y disuelves 1 sobresito de levadura en el agua, m\u00e1s una cucharadita de az\u00facar.. su levadura debe comenzar a activarse y crear espuma sobre el agua. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/20200504_s.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1435\" srcset=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/20200504_s.jpg 500w, https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/20200504_s-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption>Levadura activada<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Si su levadura no se ha comenzado a activarse despu\u00e9s de 10 minutos.. su agua estaba demasiado caliente.. demasiado fr\u00eda o su levadura est\u00e1 expirada y es tiempo de comprar levadura nueva.<\/p>\n<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-bottom-left\"><a href=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=wpv2posts441&print=pdf\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-pdf\" target=\"_blank\"><img src=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/pdf.png\" alt=\"image_pdf\" title=\"View PDF\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=wpv2posts441&print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\"><img src=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/print.png\" alt=\"image_print\" title=\"Print Content\" \/><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La levadura seca activa (active dry yeast) es la forma m\u00e1s com\u00fanmente disponible para los panaderos caseros. 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