{"id":382,"date":"2012-01-06T17:53:11","date_gmt":"2012-01-06T17:53:11","guid":{"rendered":"http:\/\/comerio.us\/recetas\/?p=382"},"modified":"2012-01-06T17:53:11","modified_gmt":"2012-01-06T17:53:11","slug":"ropa-vieja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/?p=382","title":{"rendered":"Ropa Vieja"},"content":{"rendered":"<p>receta para 6 personas<\/p>\n<p>1 corte de paletilla o aguja (Chuck Roast) de 2 1\/4 a 2 \u00bd libras o 2 cortes de bistec de cinta (Flank Steak) de 1 \u00bc libras cada uno<br \/>\n2 cucharadas de sal marina fina (fine sea salt) o kosher<br \/>\nPimienta fresca, molida<br \/>\nCebolla en polvo<br \/>\n3 cucharadas de aceite de canola<br \/>\n\u00bd taza de sofrito<br \/>\n\u00bc cucharadita de comino<br \/>\n16 onzas de salsa de tomate al estilo Espa\u00f1ol (como Goya)<br \/>\n1 \u00bd tazas de agua<br \/>\n3 cucharadas de alcaparrado o aceitunas rellenas de pimientos picadas<br \/>\n2 hojas de laurel<br \/>\n4 tallos de \u00e1pio, con hojas, cortadas en cubitos de \u00bc pulgada<br \/>\n3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos de \u00bc pulgada<br \/>\n1 taza de guisantes (peas) frescos o congelados<\/p>\n<p>Precaliente el horno a 350\u00b0F. Machaque la carne con un mazo para carne pesado, y rebaje la carne a \u00bd pulgada de gordo. Sazone ambos lados de la carne generosamente con sal, pimienta y el polvo de cebolla. Caliente el aceite en un sart\u00e9n grande, pesado y a prueba de calor sobre fuego alto hasta que el aceite comienze hacer ondas. Agregue la carne y cocine hasta dorar en ambos lados, unos 10 minutos.<\/p>\n<p>Saque la mayoria de la grasa del sart\u00e9n. Eche el sofrito, 2 cucharadas de sal, y el comino y hierva. Dependiendo de cuanto aceite quede en el sart\u00e9n, puede que tenga que agregar un poco de aceite de oliva para lograr un textura cremosa. Agregue la salsa de tomate,agua, alcaparrado o aceitunas y las hojas de laurel. Hierva, cubra y cocine hasta que la carne se desprenda del hueso f\u00e1cilmente con un tenedor, unas 2 \u00bd horas. D\u00e9jelo descansar en la salsa hasta que se enfr\u00ede suficiente para poder manejarlo.<\/p>\n<p>Despegue la carne del hueso en trizas, a mano o usando 2 tenedores. Regrese a la salsa y agregue el \u00e1pio y zanahoria. Deje hervir sobre fuego lento y cocine hasta que los vegetales esten blandos, unos 10 minutos. Agregue los guisantes y cocine unos cuantos minutos mas. Chequee el l\u00edquido mientras cocine agregando mas agua o caldo si es necesario.<\/p>\n<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-bottom-left\"><a href=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=wpv2posts382&print=pdf\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-pdf\" target=\"_blank\"><img src=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/pdf.png\" alt=\"image_pdf\" title=\"View PDF\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=wpv2posts382&print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\"><img src=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/print.png\" alt=\"image_print\" title=\"Print Content\" \/><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>receta para 6 personas 1 corte de paletilla o aguja (Chuck Roast) de 2 1\/4 a 2 \u00bd libras o 2 cortes de bistec de cinta (Flank Steak) de 1 \u00bc libras cada uno 2 cucharadas de sal marina fina (fine sea salt) o kosher Pimienta fresca, molida Cebolla en polvo 3 cucharadas de aceite [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/382"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=382"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/382\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}