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<\/p>\n<\/p>\n
1\/3 taza de cocoa en polvo, la que viene no-endulzada (dutch-processed)
\n1 1\/2 cucharaditas de los gr\u00e1nulos de caf\u00e9 instant\u00e1neo
\n1\/2 taza mas 2 cucharadas de agua herviendo
\n2 onzas de chocolate no-endulzado (yo uso las barras unsweetened de Ghrardelli) bien molido
\n1\/2 taza mas 2 cucharadas de aceite vegetal (yo uso canola)
\n4 cucharadas (1\/2 barrita) de mantequilla sin sal, derretida
\n2 huevos grandes mas 2 yemas
\n2 cucharaditas de vainilla
\n2 1\/2 tazas de az\u00facar
\n1 3\/4 tazas de harina all-purpose
\n1 cucharadita de sal
\n6 onzas de chocolate amargo-dulce, cortada en pedazos de 1\/2 pulgada (bitter-sweet chocolate de Ghrardelli)<\/p>\n
1. Ponga la barrilla del horno en la parte baja del horno y pre-caliente el horno a 350\u00b0F. Corte un pedazo de papel aluminio de 18″ y la doblas para que quepa en el fondo de un molde de 13X9.. asegurando de que el papel sobrepase la orilla del olde.<\/p>\n
2. Corte otro pedazo de papel aluminio y la colocas en el molde perpendicular al primer pedazo. \u00fantele spray de cocinar (PAM) al papel aluminio.<\/p>\n
3. En un envase (mas o menos del tama\u00f1o del bowl de la kitchenaide) echas el agua hlviendo, las granulas de caf\u00e9 y la cocoa en polvo. Usando un batidor de alambre.. la mezclas hasta que est\u00e9 todo disuelto.<\/p>\n
4. Agrega el chocolate molido.. y lo bates hasta que se derrita el chocolate y la mezcla est\u00e9 suave..<\/p>\n
5. Agrega la mentequilla derretida y el aceite, batiendo con el batidor de almbre (la mezcla va a parecer cortada.. pero siga batien un poco y quedar\u00e1 suave nuevamente.<\/p>\n
6. Agrega los huevos, yemas y vainilla.. luego el az\u00facar.. y bata hasta mezclar todo bien.. como 1 minuto.<\/p>\n
7. En otro envase.. mezcle la harina con la sal.. y luego, usando una esp\u00e1tula de goma en lugar del batidor.. se lo agregas a la mezcla de chocolate.. y envuelves todo bien (pero no lo batas)<\/p>\n
8. Por ultimo.. le agregas las 6 onzas de chocolate dulce-amargo y lo mezlas un poco.<\/p>\n
9. Echas en el molde preparardo y lo cocinas en el horno pre-calentado por 30 a 35 minutos.. o hasta que un palillo en el centro salga con algunas migajas pegadas.. pero no muy mojado.<\/p>\n
10. Retire el molde a enfriar sobre una parrilla de alambre por 1 1\/2 horas.. Luego que sacas del molde, usando el papel aluminio y le quetas el papel.\u00a0 Deje que enfr\u00ede (dificil, lo s\u00e9) por otra hora m\u00e1s antes de cortarlo en pedazos de 2″x2″<\/p>\n
11. Se pueden envolver en pl\u00e1stico para conservarlos frescos.<\/p>\n
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