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Para el Pan<\/strong> Relleno de Fresas<\/strong> Crema Batida<\/strong> 1. PARA EL PAN:<\/p>\n 2. Ajuste la parrilla del horno al centro, y pre-calientas el horno a 325 F. Engrasas y enharinas un molde hondo, Redondo de 9\u201d o un molde de tipo springform y cubres el fondo de papel de cocinar (parchement paper).<\/p>\n 3. En un bowl, mezclas la harina, polvo de hornear, sal y toda meno 3 cucharadas del az\u00facar. Con un batidor de alambre, agregas 2 huevos m\u00e1s 3 yemas (reservando las claras), mantequilla, agua y vainilla; batiendo hasta que quede suave.<\/p>\n 4. En el bowl limpio de la mezcladora, con el globo de alambre, bata las 3 claras reservadas a velocidad media-baja por 1 a 2 minutos. Con la maquina encendida, agregas las 3 cucharadas de az\u00facar reservadas y subes la velocidad a media-alta; batiendo hasta que forme picos suaves.. 60 a 90 segundos. Usando una esp\u00e1tula de goma, con cuidado, le incorporas 1\/3 de las claras batidas al le mezcla de harina. Agregas el resto de las claras batidas y con cuidado lo mezclas a mano, hasta que se vea bastante incorporada en la mezcla (la idea es de no sacarle el aire a las claras batidas).<\/p>\n 5. Echas la mezcla en el molde preparado y cueza en el horno pre-calentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio (de 30 a 40 minutos). Lo dejas refrescar en el molde como 10 minutos antes de sacarlo del molde. Le quitas el papel de cocinar y lo dejas sobre una parrilla a refrescarse completamente (como 2 horas).<\/p>\n 6. PARA EL RELLENO:<\/p>\n 7. Tomas 24 de las fresas mas bonitas y las cortas por mitad.. reserve para luego. El restante de las fresas, las cortas en cuatro y las mezclas con 4 a 6 cucharadas de az\u00facar en un bowl mediano.. dejar aparte por 1 hora (los debes voltear varias veces). Despues de la hora, escurra los jugos formados y los reservas (debe haber como \u00bd taza). En un processador, mueles las fresas por 2 o 3 segundos (le debe rendir como 1 1\/2 tazas). En una caserola pequ\u00f1a, sobre fuego media-alta, calientas los liquidos reservados y el Kirsch hasta que se espece un poco y se redusca como a 3 cucharadas, de 3 a 5 minutos. Le agregas este syrup a las fresas molidas, agregando una pizca de sal.<\/p>\n 8. PARA LA CREMA BATIDA:<\/p>\n 9. Cuando el pastel est\u00e9 frio.. Echas el queso crema, az\u00facar, vainilla, y sal en el bowl de la mezcladora con el globo de alambre. Bata a velocidad media-alta, hasta cremosa, de 1 a 2 minutos, raspando los lados con la esp\u00e1tula de goma como sea necesario. Reduzca la velocidad a baja y agregas la crema de leche, lentamente, en un chorrito constante; y cuando combinado, suba la velocidad a media alta y bata hasta que forme picos fuertes, de 2 a 2 1\/2 minutos m\u00e1s, raspando el bowl como sea necesario. Esto debe rendir como 4 \u00bd taza de crema batida.<\/p>\n PARA MONTARLO TODO:<\/p>\n 11. Usando un cuchillo largo, cortas el pastel en 3 ruedas, mas o menos del mismo grueso.<\/p>\n 12. Ponga la rueda de abajo sobre un cart\u00f3n o plato de servir.. y le haces un arreglo de fresas sobre la orilla, con el corte hacia abajo y la parte superior hacia afuera.<\/p>\n 13. Ehas la mitad de la mezcla de fresas molidad en el centro (como 3\/4 taza) y lo riegas un poco hacia la fresas en la orilla.<\/p>\n 14. Sobre el relleno, y con cuidado, le riegas 1\/3 de la crema batida encima del relleno de fresas (como 1 1\/2 tazas) pero no lo riegues hasta la orilla.<\/p>\n 15. Ponga la rueda de pastel, la del centro, sobre la rueda de abajo y repites el mismo procedimiento que usastes para la rueda de abajo.<\/p>\n 16. Con cuidado le colocas la rueda de arriba y le riegas el restante de la crema batida por encima; decorando con lo que queda de las fresas. Lo dejas en el refrigerador por 3 horas antes de servir.<\/p>\n Servings: 10<\/p>\n Para el Pan 1 1\/4 tazas de harina de pastel (cake flour) 1 1\/2 cucharadita de polvo de hornear (baking powder) 1\/4 cucharadita de sal 1 taza de az\u00facar 5 huevos grandes (2 enteros y 3 separados), a temperatura de ambiente 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y luego refrescada 2 cucharadas de agua […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=31"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1282,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31\/revisions\/1282"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=31"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=31"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=31"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1 1\/4 tazas de harina de pastel (cake flour)
\n1 1\/2 cucharadita de polvo de hornear (baking powder)
\n1\/4 cucharadita de sal
\n1 taza de az\u00facar
\n5 huevos grandes (2 enteros y 3 separados), a temperatura de ambiente
\n6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y luego refrescada
\n2 cucharadas de agua
\n2 cucharaditas de vainilla<\/p>\n
\n2 libras de fresas frescas (medianas o grandes), lavados, secadas y limpios de hojas
\n4 – 6 cucharadas de az\u00facar
\n2 cucharadas de Kirsch
\npizca de sal<\/p>\n
\n8onzas de queso crema a temperatura de ambiente
\n1\/2 taza de az\u00facar
\n1 cucharadita de vainilla
\n1\/8 cucharadita de sal
\n2 tazas de crema (heavy cream)<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/sc2-300x203.jpg\")
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