{"id":265,"date":"2011-12-13T22:59:05","date_gmt":"2011-12-13T22:59:05","guid":{"rendered":"http:\/\/comerio.us\/recetas\/?p=265"},"modified":"2011-12-13T22:59:05","modified_gmt":"2011-12-13T22:59:05","slug":"bizcocho-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/?p=265","title":{"rendered":"Bizcocho de Coco"},"content":{"rendered":"

1 huevo grande
\n5 claras de huevo
\n3\/4 taza de Coco Lopez (crema de coco)
\n1\/4 taza de agua
\n1 cucharadita de vainilla
\n1 cucharadita de extracto de coco
\n2 1\/4 tazas de harina para bizcocho (como 9 onzas de Cake Flour)
\n1 taza de az\u00facar
\n1 cucharada de polvo de hornear (baking powder)
\n3\/4 cucharadita de sal
\n12 cucharadas (1 1\/2 barritas), de mantequilla sin sal, cortado en pedazos y blanda<\/p>\n

Pre-calienta el horno a 325 F. Engrasas y enharinas 2 moldes de 9″.<\/p>\n

Bata las clara y el huevo entero en una cacerola.. solo para combinarlos bien. Agregas el coco lopez, agua, vainilla, y extracto de and coco. bata con un tenedor para combinarlo bien.<\/p>\n

En el bol de la maquina echas la harina, az\u00facar, polvo de hornear y sal. Mezcla a velocidad baja por 30 segundos. Con la maquina a\u00fan en baja, le vas a agregar los pedazos de mantequilla, uno a uno y lo bates por 2 1\/2 minutos.<\/p>\n

Agregas 1 taza de liquido y subes la velocidad a media-alta. Lo bates hasta que se vea esponjosa, como 45 segundos. Agrega el resto del liquido poco a poco. Usando una esp\u00e1tula de goma.. raspas el bol y luego bates la mezcla a velocidad media-alta por otros 20 segundos.<\/p>\n

Divida la mezcle entre los 2 moldes preparados y con una esp\u00e1tula angulada.. emparejas bien la mezcla en el molde.<\/p>\n

Colocas los moldes en el horno pre-calentado y lo cocinas hasta que est\u00e9n dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.. como 30 minutos. Colocas los moldes sobre una parrilla de alambre a refrescarse como 10 minutos antes de sacarlos del molde.<\/p>\n

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