{"id":133,"date":"2011-11-16T14:48:18","date_gmt":"2011-11-16T14:48:18","guid":{"rendered":"http:\/\/comerio.us\/recetas\/?p=133"},"modified":"2011-11-16T14:48:18","modified_gmt":"2011-11-16T14:48:18","slug":"frosting-cocido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/?p=133","title":{"rendered":"Frosting Cocido"},"content":{"rendered":"<p>2 claras de huevo (grandes)<br \/>\n1 taza de az\u00facar<br \/>\n1\/4 taza de agua, m\u00e1s una cucharada<br \/>\n1 cucharadita de vainilla<br \/>\n1 cucharada de almibar de maiz (corn syrup)<\/p>\n<p>Combine todos los ingredientes en el bowl de la mezcladora.. Colocas el bowl sobre una olla que contenga 1 pulgada de agua,(asegurando que el fondo del bowl no haga contacto con el agua). Lo cocinas, moviendolo constantemente, hasta que el az\u00facar haya disuelto y la mezcla registre 160F grados en un term\u00f3metro instantaneo, (de 5 a 10 minutos).<\/p>\n<p>Retire el bowl del ba\u00f1o maria y lo llevas a la maquina con el batidor de alabre, lo vas a batir, en velocidad media por 5 minutos (formando picos suaves). Suba la velocidad a media-alta y lo bates hasta que est\u00e9 refrescado y forme picos fuertes (como 5 minutos m\u00e1s).<\/p>\n<p>Yield: 3 tazas de frosting<\/p>\n<p>Nota:<br \/>\nBatir claras de huevo crudos y az\u00facar temporeramente relaja las prote\u00ednas de huevo. Esto permite atrapar aire entre las prote\u00ednas y az\u00facar.. y el resultado es un merengue bien bonito y esponjoso.<\/p>\n<p>Pero vemos que al rato, comienza a deshacerse el merengue y terminamos con un espumero deslizandose del bizcocho. Esto es debido a que la prote\u00ednas ya no est\u00e1n relajadas y el merengue pierde el aire atrapado. Cocinar las claras a 160F causa el relajo permanente de las prote\u00ednas y a\u00fan despues de refrescarse.. se mantiene estabilizada. El frosting se mantiene esponjoso, fresco, bonito y bueno por los 3 dias que rinda el pastel.<\/p>\n<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-bottom-left\"><a href=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=wpv2posts133&print=pdf\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-pdf\" target=\"_blank\"><img src=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/pdf.png\" alt=\"image_pdf\" title=\"View PDF\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=wpv2posts133&print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\"><img src=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/print.png\" alt=\"image_print\" title=\"Print Content\" \/><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>2 claras de huevo (grandes) 1 taza de az\u00facar 1\/4 taza de agua, m\u00e1s una cucharada 1 cucharadita de vainilla 1 cucharada de almibar de maiz (corn syrup) Combine todos los ingredientes en el bowl de la mezcladora.. Colocas el bowl sobre una olla que contenga 1 pulgada de agua,(asegurando que el fondo del bowl [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/133"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=133"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/133\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}