{"id":1076,"date":"2019-11-26T20:19:31","date_gmt":"2019-11-27T01:19:31","guid":{"rendered":"http:\/\/comerio.us\/recetas\/?p=1076"},"modified":"2019-11-26T20:19:31","modified_gmt":"2019-11-27T01:19:31","slug":"pernil-cubano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/?p=1076","title":{"rendered":"Pernil Cubano"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>1 pernil de cerdo (8 libras), con hueso**<br>\n1 1\/2 tazas de jugo de china<br>\n1\/4 taza de jugo de lim\u00f3n<br>\n8 dientes de ajo picados<br>\n6 hojas de laurel<br>\n1 1\/2 cucharadita de comino en polvo<br>\n3 cucharadas de sal gruesa (kosher)<br>\n1 cucharadita de pimienta negra<br>\n1 cucharadita de piment\u00f3n (paprika) en polvo<br>\n1\/2 lb de jam\u00f3n, (como de sandwich)<br>\n10 rebanadas de tocino<br>\n8 a 10 ciruelas, secas<br>\n6 c\u00e1scos de guayaba (las que son enlatadas con almibar)<br>\n1 taza de az\u00facar morena<br>\n1 botella de malta<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Usando un cuchillo de filete, retire con cuidado el hueso y aplane la carne para que pueda enrollarse. Si el pernil tiene demasiado manteca, se le puede extraer una peque\u00f1a cantidad.<\/li><li>En una licuadora \u2026 echas el jugo de china, jugo de lim\u00f3n, ajo, hoja de laurel, comino, sal, pimienta y piment\u00f3n. Mezclar bien<\/li><li>H\u00e1gale cortes al cuero del pernil y col\u00f3quelo sobre una bandeja para hornear poco profunda y frote un poco de la marinada sobre \u00e9l. Colocas el pernil en una bolsa grande con cierre (ziploc) y agregue el resto de la marinada a la bolsa. Refrigere hasta el proximo d\u00eda para que agarre bien el sabor.<\/li><li>Al d\u00eda siguiente \u2026 retire el pernil de la bolsa y col\u00f3quela sobre una bandeja para hornear, con el cuero hacia abajo. Forre la carne con las ciruelas y los cascos de guayaba. luego con las tajadas de jam\u00f3n y la tocineta. Enrolle la carne con cuidado para mantener el relleno dentro del rollo. Ate firmemente con una cuerda de carnicero. Cubra el cuero con el az\u00facar morena y la mitad de la malta.<\/li><li>Pre-caliente el horno a 350\u00b0F.<\/li><li>Lo vas a hornear durante 1 hora en el horno precalentado (con el cuero hacia abajo). Luego de 1 hora, voltee la carne, cubra con la Malta restante y cocine por otras 2 horas, o hasta que la carne de cerdo alcance una temperatura interna de 180\u00b0F (use un term\u00f3metro de lectura instant\u00e1nea). <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Deje que la carne descanse como 30 minutos antes de cortarlo en rebanadas. Reserve algunos de los jugos en el molde para verter sobre la carne despu\u00e9s de cortarlos, si lo desea.<\/p>\n\n\n\n<p>Rinde de 10 a 12 porciones<\/p>\n\n\n\n<p>**NOTA.. Puede pedir que el carnicero le saque el hueso del pernil al comprarlo.<\/p>\n<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-bottom-left\"><a href=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=wpv2posts1076&print=pdf\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-pdf\" target=\"_blank\"><img src=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/pdf.png\" alt=\"image_pdf\" title=\"View PDF\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=wpv2posts1076&print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\"><img src=\"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/print.png\" alt=\"image_print\" title=\"Print Content\" \/><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1 pernil de cerdo (8 libras), con hueso** 1 1\/2 tazas de jugo de china 1\/4 taza de jugo de lim\u00f3n 8 dientes de ajo picados 6 hojas de laurel 1 1\/2 cucharadita de comino en polvo 3 cucharadas de sal gruesa (kosher) 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de piment\u00f3n (paprika) en polvo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[22,32,56],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1076"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1076"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1076\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1076"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1076"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comerio.synology.me\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1076"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}